かんしょく
プロジェクトについて
かんしょく
プロジェクトについて
1. 継続的に発生する食品ロス
環境省の発表によると、日本の食品ロスは年間約464万トンと推計されています。そのうち、家庭系が約233万トン、事業系が約231万トンを占めています。事業系食品ロスの中でも、企業の社員食堂などで発生する「できあがった食事」は再分配の仕組みが十分に整っておらず、解決が難しい領域とされています。まだ食べられる食事が、日々大量に廃棄されている現状があります。
環境省の発表によると、日本の食品ロスは年間約464万トンと推計されています。そのうち、家庭系が約233万トン、事業系が約231万トンを占めています。事業系食品ロスの中でも、企業の社員食堂などで発生する「できあがった食事」は再分配の仕組みが十分に整っておらず、解決が難しい領域とされています。まだ食べられる食事が、日々大量に廃棄されている現状があります。
解決したい課題
解決したい課題
1. 継続的に発生する食品ロス
環境省の発表によると、日本の食品ロスは年間約464万トンと推計されています。そのうち、家庭系が約233万トン、事業系が約231万トンを占めています。事業系食品ロスの中でも、企業の社員食堂などで発生する「できあがった食事」は再分配の仕組みが十分に整っておらず、解決が難しい領域とされています。まだ食べられる食事が、日々大量に廃棄されている現状があります。
2. 食料アクセスの困難化
環境省の発表によると、日本の食品ロスは年間約464万トンと推計されています。そのうち、家庭系が約233万トン、事業系が約231万トンを占めています。事業系食品ロスの中でも、企業の社員食堂などで発生する「できあがった食事」は再分配の仕組みが十分に整っておらず、解決が難しい領域とされています。まだ食べられる食事が、日々大量に廃棄されている現状があります。
日本の相対的貧困率は15.4％（2021年）とされ、約6～7人に1人が相対的貧困状態にあると言われています。また、世界的な原材料費の高騰や物流コストの上昇を背景に食品価格が上昇し、低所得世帯や子育て世帯、高齢者を中心に、食料品の確保がより難しい状況となっています。さらに、気候変動による農作物の不作や、国際的な紛争による供給不安も、食料の安定供給に影響を及ぼしています。
2. 食料アクセスの困難化
日本の相対的貧困率は15.4％（2021年）とされ、約6～7人に1人が相対的貧困状態にあると言われています。また、世界的な原材料費の高騰や物流コストの上昇を背景に食品価格が上昇し、低所得世帯や子育て世帯、高齢者を中心に、食料品の確保がより難しい状況となっています。さらに、気候変動による農作物の不作や、国際的な紛争による供給不安も、食料の安定供給に影響を及ぼしています。
3. 進む孤食化と高齢者の孤立
環境省の発表によると、日本の食品ロスは年間約464万トンと推計されています。そのうち、家庭系が約233万トン、事業系が約231万トンを占めています。事業系食品ロスの中でも、企業の社員食堂などで発生する「できあがった食事」は再分配の仕組みが十分に整っておらず、解決が難しい領域とされています。まだ食べられる食事が、日々大量に廃棄されている現状があります。
農林水産省の調査によると、1日のすべての食事を一人でとる頻度について、「ほとんど毎日」が13.7％、「週2～5日」が20％とされています。また、日本の単身世帯のうち65歳以上の高齢者が約46％を占めており 、高齢化の進行とともに「孤食」状態に陥りやすい状況にあります。孤食は、生活の質（QOL）の低下のみならず、栄養バランスの偏りや生活リズムの乱れを招きやすく、認知機能にも影響を与えるといわれています。
3. 進む孤食化と高齢者の孤立
農林水産省の調査によると、1日のすべての食事を一人でとる頻度について、「ほとんど毎日」が13.7％、「週2～5日」が20％とされています。また、日本の単身世帯のうち65歳以上の高齢者が約46％を占めており、高齢化の進行とともに「孤食」状態に陥りやすい状況にあります。孤食は、生活の質（QOL）の低下のみならず、栄養バランスの偏りや生活リズムの乱れを招きやすく、認知機能にも影響を与えるといわれています。
代表メッセージ
途上国の絶対的貧困とは異なり、
日本国内の困窮世帯が抱える生きづらさや孤立に触れる中で 、
最も深刻でやるせない格差は、教育や体験の格差だけでなく、
人々の繋がりや支え合う関係の欠如だと強く感じています。
人は食べ物だけでなく、愛によって育まれる存在だと改めて気付き、
この想いから『最愛の食卓』という組織を立ち上げました。
日本各地で『かんしょくの輪』が広がり、
一人で食事をしている方、生きづらさを抱えている困窮世帯の方々が繋がり、
絆を深め、お互いに助け合うような関係を築けることも目指しています。
一般社団法人 最愛の食卓 代表理事
柏倉美保子
ゲイツ財団日本常駐代表 。投資銀行 、ESGアナリスト。
世界経済フォーラムを経て2017年から現職。
慶応大学卒、ケンブリッジMBA卒、米国公認会計士資格。
シングルマザーへ食の支援『 あだちキッズカフェ 』創業者。
一般社団法人『チョイふる』の共同創業者・理事。
代表メッセージ
一般社団法人 最愛の食卓 代表理事
柏倉美保子
ゲイツ財団日本常駐代表 。投資銀行 、ESGアナリスト。
世界経済フォーラムを経て2017年から現職。
慶応大学卒、ケンブリッジMBA卒、米国公認会計士資格。
シングルマザーへ食の支援『 あだちキッズカフェ 』創業者。
一 般社団法人『 チョイふる』の共同創業者・理事。
途上国の絶対的貧困とは異なり、
日本国内の困窮世帯が抱える生きづらさや孤立に触れる中で 、
最も深刻でやるせない格差は、教育や体験の格差だけでなく、
人々の繋がりや支え合う関係の欠如だと強く感じています。
人は食べ物だけでなく、愛によって育まれる存在だと改めて気付き、
この想いから『最愛の食卓』という組織を立ち上げました。
日本各地で『 かんしょくの輪』が広がり、
一人で食事をしている方、生きづらさを抱えている
困窮世帯の方々が繋がり、
絆を深め、お互いに助け合うような関係を
築けることも目指しています。
かんしょくのスキーム
お食事は食品配送を専門とする食事配送業者が引き取り、
安心安全の温度管理のもと、提供先の施設へと運搬します。
提供先の施設ではボランティアスタッフの協力を元に配膳し、みなで食卓を囲みます。
かんしょくのスキーム
お食事は食品配送を専門とする食事配送業者が引き取り、
安心安全の温度管理のもと、提供先の施設へと運搬します。
提供先の施設ではボランティアスタッフの協力を元に配膳し、
みなで食卓を囲みます。
食品ロス削減推進の取り組みが全国で進む中、「かんしょくプロジェクト」は、地域に根ざした実践として大きな可能性を感じます。食品ロス削減と共食の場づくりを同時に実現するモデルとして、今後さらに広がっていくことを期待し、応援しています。
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参議院議員／
食品ロス削減及びフードバンク
支援を推進する議員連盟 事務局
竹谷 とし子 様
応援者の声
応援者の声
食の根源にあるものは、「希望」です。
食が余っている場所から、必要な場所に届けるという仕組みは、単に食べ物をつなげると言うことに留まらず、希望をつなぐというこ とと同じです。
経済システムの発展は、指数関数的に進んでいますが、その中で人とのつながりや心の豊かさが置き去りにされています。
この「かんしょく」の取り組みが広がることで、食を通して多くの人の心と心をつなげ、心の豊かな希望の持てる社会につながっていくことを願ってます。
「HAJIME」オーナーシェフ
米田 肇 様
安心して食事をとり、誰かと食卓を囲めることは、すべての子どもにとって大切な権利だと思います。「かんしょくプロジェクト」が食を通じて子どもたちの居場所やつながりを生み出していることに大きな意義を感じました。この取り組みがさらに広がっていくことを心から応援しています。
乙武 洋匡 様
乙武 洋匡 様
安心して食事をとり、誰かと食卓を囲めることは、すべての子どもにとって大切な権利だと思います。「かんしょくプロジェクト」が食を通じて子どもたちの居場所やつながりを生み出していることに大きな意義を感じました。この取り組みがさらに広がっていくことを心から応援しています。
少子高齢化が進む中、地域における共助の仕組みづくりはますます重要です。「かんしょくプロジェクト」は、食品ロスという社会課題に向き合いながら、地域のつながりを再生する先進的な取り組みです。持続可能な地域社会の実現に資するモデルとして、今後の展開を期待しています。
元厚生労働大臣・元内閣官房長官
塩崎 恭久 様
飽食の時代。いつ何時でもコンビニに行けば食べ物が手に入り、全国チェーンの飲食店ではワンコインで美味しい牛丼やハンバーガーやドリアが食べられる。「フードロス」という言葉が社会問題として広がるほどに、この社会には食べ物が溢れているのです。
しかし、そんな非常に便利で手軽な現代の日本の食事情は、ある側面から見た見え方でしかないのかもしれません。便利だけが進む社会から、支え合いの循環をつくり出す社会へ。同じ社会を生きる子どもたちが、一人でも多くお腹いっぱいに元気よく笑顔で過ごせるよう、この「かんしょくプロジェクト」が支え育てる未来の可能性を、心から応援しています。
株式会社arca 代表取締役/
クリエイティブディレクター
辻 愛沙子 様
食卓は、家庭の中だけにあるものではなく、社会の中で、みんなで育んでいくものでもあると思います。 まだ食べられる食事が、誰かとのつながりや、あたたかな時間を生んでいく。かんしょくプロジェクトは、食の循環を通じて、やさしい食卓を社会に増やしていく取り組みだと感じました。食に携わる一人として、心から応援しています。
株式会社スープストックトーキョー
代表取締役
工藤 萌 様
かんしょくプロジェクトとの連携を通じて、「食」をきっかけに人と人とがつながる力を改めて実感しました。
「食」は対話の入り口であり、無関心を乗り越える力を持っています。
社会の周縁にいる人々が、尊厳をもって迎え入れられる場を共につくれることに、大きな意義を感じています。包摂と人の関わりの中で変化を起こしていく。この連携がその一歩になると信じています。
永井 陽右 様
認定NPO法人アクセプト・
インターナショナル 代表理事
食品ロスという社会課題に向き合いながら、食を通じて人と人をつなぎ、温かな居場所を生み出している「かんしょくプロジェクト」の活動に共感しています。企業としてこのような取り組みに関わることは、社会とのつながりを実感し、社員一人ひとりが社会貢献を身近に感じる大切な機会にもなっています。今後の活動の広がりを心より応援しています。
株式会社
三井住友銀行
少子高齢化が進む中、地域における共助の仕組みづくりはますます重要です。「かんしょくプロジェクト」は、食品ロスという社会課題に向き合いながら、地域のつながりを再生する先進的な取り組みです。持続可能な地域社会の実現に資するモデルとして、今後の展開を期待しています。
元厚生労働大臣・元内閣官房長官
塩崎 恭久 様
食卓は、家庭の中だけにあるものではなく、社会の中で、みんなで育んでいくものでもあると思います。 まだ食べられる食事が、誰かとのつながりや、あたたかな時間を生んでいく。かんしょくプロジェクトは、食の循環を通じて、やさしい食卓を社会に増やしていく取り組みだと感じました。食に携わる一人として、心から応援しています。
株式会社スープストックトーキョー
代表取締役
塩崎 恭久 様
かんしょくプロジェクトとの連携を通じて、「食」をきっかけに人と人とがつながる力を改めて実感しました。
「食」は対話の入り口であり、無関心を乗り越える力を持っています。
社会の周縁にいる人々が、尊厳をもって迎え入れられる場を共につくれることに、大きな意義を感じています。包摂と人の関わりの中で変化を起こしていく。この連携がその一歩になると信じています。
認定NPO法人アクセプト・
インターナショナル 代表理事
永井 陽右 様
飽食の時代。いつ何時でもコンビニに行けば食べ物が手に入り、全国チェーンの飲食店ではワンコインで美味しい牛丼やハンバーガーやドリアが食べられる。「フードロス」という言葉が社会問題として広がるほどに、この社会には食べ物が溢れているのです。
しかし、そんな非常に便利で手軽な現代の日本の食事情は、ある側面から見た見え方でしかないのかもしれません。便利だけが進む社会から、支え合いの循環をつくり出す社会へ。同じ社会を生きる子どもたちが、一人でも多くお腹いっぱいに元気よく笑顔で過ごせるよう、この「かんしょくプロジェクト」が支え育てる未来の可能性を、心から応援しています。
株式会社arca 代表取締役/
クリエイティブディレクター
辻 愛沙子 様
食品ロスという社会課題に向き合いながら、食を通じて人と人をつなぎ、温かな居場所を生み出している「かんしょくプロジェクト」の活動に共感しています。企業としてこのような取り組みに関わることは、社会とのつながりを実感し、社員一人ひとりが社会貢献を身近に感じる大切な機会にもなっています。今後の活動の広がりを心より応援しています。
株式会社
三井住友銀行
食品ロスという社会課題に向き合いながら、食を通じて人と人をつなぎ、温かな居場所を生み出している「かんしょくプロジェクト」の活動に共感しています。企業としてこのような取り組みに関わることは、社会とのつながりを実感し、社員一人ひとりが社会貢献を身近に感じる大切な機会にもなっています。今後の活動の広がりを心より応援しています。
株式会社
三井住友銀行
食卓は、家庭の中だけにあるものではなく、社会の中で、みんなで育んでいくものでもあると思います。 まだ食べられる食事が、誰かとのつながりや、あたたかな時間を生んでいく。かんしょくプロジェクトは、食の循環を通じて、やさしい食卓を社会に増やしていく取り組みだと感じました。食に携わる一人として、心から応援しています。
株式会社スープストックトーキョー
代表取締役
工藤 萌 様
米田 肇 様
「HAJIME」オーナーシェフ
食の根源にあるものは、「希望」です。食が余っている場所から、必要な場所に届けるという仕組みは、単に食べ物をつなげると言うことに留まらず、希望をつなぐということと同じです。
経済システムの発展は、指数関数的に進んでいますが、その中で人とのつながりや心の豊かさが置き去りにされています。
この「かんしょく」の取り組みが広がることで、食を通して多くの人の心と心をつなげ、心の豊かな希望の持てる社会につながっていくことを願ってます。
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食品ロス削減推進の取り組みが全国で進む中、「かんしょくプロジェクト」は、地域に根ざした実践として大きな可能性を感じます。食品ロス削減と共食の場づくりを同時に実現するモデルとして、今後さらに広がっていくことを期待し、応援しています。
参議院議員／
食品ロス削減及びフードバンク
支援を推進する議員連盟 事務局
竹谷 とし子 様
掲載メディア
など多数
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※など多数
など多数